身体を守る味噌造り講座2017: 響きの杜クリニック：最新情報

味噌は昔から日本人の元気を支えてきた力のあるやさしい食品です。

保存や熟成・栄養補給にも優れた発酵調味料で、最近の研究でも抗酸化力をはじめ味噌の素晴らしさがどんどん再認識されています。

「味噌は医者知らず」「味噌汁は朝の毒消し」といわれるのも納得です。

「発酵」は健康のキーポイントです。

毎回、「また食べたい」「自分の作った味噌が特に美味しい」などの

ご感想も多数いただき、大変好評です。

今回も昨年と同じく、簾舞で自然農園をされてる池田奈穂子さんに

味噌づくりの指導・安心食材の提供をして頂きます。

味噌造りは大豆を煮るところから始めます。

ご自分のお味噌を作ってみませんか？

日時：2017年3月18日(土)15:00～17:00（定員20名）

申込締切：2月17日(金)　/ 材料引取日：2月27日(月）～3月13日(月)まで　

場所：響きの杜クリニック　２F　ひびきホール

札幌市中央区南２条西２７丁目１-９

参加費：本格コース（8.5kg）10,800円　・　一般コース（3.5kg）　6,480円

持ち物：エプロン・タオル（手拭き用）・三角巾

　　　　　造った味噌を入れる容器（ホーローまたはセトモノ）

※２日前から豆を水に浸す、煮るなどの下ごしらえを各自で行っていただきます。

味噌を入れる容器に抗酸化バケツ"いきいきペール"（9.0L　3,240円、 4.3L　2,160円）

を使うと、発酵が進んでさらにおいしくなります。ご希望される場合は、ご予約時にお申込みください。

※2月17日以降のキャンセルは、材料をお引き取りいただく形となりますのでご了承ください。

◆ ひびきの杜ポポロ：☎０１１-６１６-３２２８

主催：響きの杜ネットワーク　

後援：NPO法人　日本ホリスティック医学協会

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